【無添加天然醸造のみそ】
緒方糀屋のみそは「天然醸造」という作り方です。
「天然醸造」とは、みそを加温することなく、春夏秋冬の四季の移り変わりに任せて自然な環境の温度変化のなか熟成させる方法です。
初代満喜により明治２３年頃から始まった麹造りは、昔ながらの木室で室蓋を使い、今も肌で麹の出来を感じながら、わが子を育てるような思いで作っています。その麹で作られたみそも、天然醸造により季節によって熟成の度合いも異なり、味も微妙に変化していきます。それもまた、緒方糀屋の個性でもあります。
大量生産、大量販売を目的としておらず、一つ一つの作業に想いを込めながら、より良い製品作りを行なっております。 伝統を重んじながら、日々進化し続ける緒方糀屋のみそを皆様の毎日の食卓にてお楽しみください。
店主敬白
【配送方法について】
当店の味噌は生きています。
熟成後も発酵を続けていますので、パックに詰めるとパックが膨れてしまいます。
そのため、袋詰めで販売・発送しております。
また、ビニール袋でご提供するため、価格を抑えられお客様にも安価でご提供できます。
見た目より中身を重視しています。
※ギフト包装も承ります。お気軽にお問い合わせください。